我縣12月以來豬肉價格行情分析及預測

　　12月以來(截至12月15日)，我縣豬肉零售均價（下同總體上漲。其中，瘦肉24元/500克，環比11月下旬（下同）上漲4.35%；排骨28.1元/500克，環比下降9.35%；上肉21.7元/500克，環比上漲8.50%；五花肉22元/500克，環比上漲10%。據分析，隨著氣溫明顯下降，12月初南北方市場開始傳統的腌臘及灌腸制作。受此影響，生豬屠宰量提升，生豬價格觸底反彈，業者對旺季的預期變為現實。12月作為季節性消費旺季，也是一年一度基層肉類消費的利好階段。特別是在最近一段時間，隨著寒潮降溫天氣的出現，進一步刺激了基層腌制豬肉的消費需求，這也是市場豬肉價格迎來上漲的關鍵因素。但是臨近年末，養殖將季節性集中出欄，生豬供應亦較充足。加之今年腌制時間短、豬肉價格偏高，其集中需求對豬價的提振作用或不及往年同期。

　　后期來看，國家還會繼續啟動一系列的調控措施，避免豬價上漲過猛、上漲過快。而根據目前基層豬糧比的表現來看，在經過豬價的連番波動之后，現在豬糧比已經重新回歸到了8:1的水平。加上今年腌臘持續時間縮短，在一定程度上或削弱對豬價的提振作用。12月中旬以后，市場或出現明顯的供需錯配現象，疊加豬肉價格偏高，需求旺季或不及預期，預計后期豬價沒有大幅上漲的基礎，豬價漲幅亦或低于業內預期。

博羅縣發改局價格監測中心

　　2022年12月16日