廣東省消委會、博羅縣消委會聯合倡議：打造節約型廣東餐飲 堅決制止“舌尖上的浪費”

　　“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　廣東是消費大省、餐飲大省，2019年餐飲收入占全省社會消費品零售總額10.1%，增長11.0%。據有關調查，目前我國餐飲行業浪費率高達11%。杜絕餐飲浪費具有重要意義。為深入貫徹落實習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，倡導節約風氣，遏制餐飲浪費，廣東省消委會、博羅縣消委會聯合，向全省餐飲經營單位和廣大消費者發出倡議：打造節約型廣東餐飲，堅決制止“舌尖上的浪費”。

　　（一）做節約餐飲的宣傳者，營造文明節約就餐氛圍。廣大餐飲經營者應牢固樹立“勤儉節約”觀念意識，并從主動履行社會責任出發，做節約餐飲的宣傳者和引導者。要以生動醒目的方式，在經營場所大范圍張貼“文明就餐、杜絕浪費”“綠色餐飲、光盤行動”等宣傳標語，放置“適量點餐，剩餐打包”等提示牌，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，盡量拒絕使用一次性餐具，并提供環保打包服務等。同時利用宣傳電子屏幕、微信公眾號、小程序、直播等多種方式反復宣傳傳播，全力打造節約就餐的良好氛圍，引導消費者樹立“節約光榮、浪費可恥”餐飲理念，形成節約飲食、科學飲食、文明飲食的新風尚。

　　（二）做節約餐飲的實踐者，為消費者提供節約型菜品。廣大餐飲經營者應以打造“節約型餐飲”為指引，創新經營方式，探索推出符合節約要求的菜品。要豐富菜品規格形式，提供更多“小份”“半份”“小量組合”等不同規格菜品供消費者選擇，滿足消費者節約消費的需要。要建立點餐提醒制度，根據節約、適量原則，對消費者點餐進行指導提醒，避免消費者因點餐過多造成浪費；要提升和強化“打包服務”，主動配備餐盒、餐袋等工具，為消費者“打包剩菜”提供方便；要主動公布菜品主輔配料、口味、份量等信息，便于消費者提前了解，合理選擇；要遵循“量少價低”的定價原則，推出“半份、半價”“小份、適價”等定價，不以節約為由變相漲價，不設置最低消費門檻。

　　（三）做節約餐飲的引領者，將節約理念貫穿餐飲管理全過程。廣東餐飲經營單位要做全國“節約型餐飲”引領者、示范者，將節約理念貫穿餐飲生產、加工、經營、服務全過程，融入食材原料采購、食品貯存加工、菜品研究推廣、就餐服務管理等各方面。要利用信息化、大數據等先進手段，優化餐飲經營流程，提升現代化管理水平，為打造“節約型餐飲”奠定技術基礎。要科學預測顧客流量，掌握就餐人數變化規律，形成食材采購搭配合理方案，最大限度減少損耗，杜絕原料浪費。

　　同時，廣東全省消委會倡議廣大消費者，從我做起，自覺養成綠色節約、文明健康的飲食習慣，積極踐行“光盤行動”，做到按需科學點餐、文明節約用餐，珍惜每一粒糧食，拒絕暴飲暴食，主動打包剩菜，把節約文明的消費理念貫穿到家庭做餐、外出用餐、宴請活動等各個方面，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥。此外，要弘揚節儉正能量，為身邊節約用餐的行為點贊，對餐飲浪費行為進行監督，堅決反對講排場、比闊氣、搞攀比等陋習，以實際行動給身邊人做示范、做表率，引領崇尚節儉的社會風尚和傳統美德。

　　省消委會將在大力倡導推進廣東餐飲經營行業打造“節約型餐飲”，引導廣大消費者“節約消費”的同時，適時開展餐飲行業消費調查體察，公布調查體察結果，監督指導餐飲經營單位和消費者落實節約要求，杜絕浪費行為。