博羅縣市場監督管理局發布食品安全消費提醒：警惕米酵菌酸毒素引發食物中毒

　　近期，隨著天氣日漸上升和雨季來臨，河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉以及銀耳、木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而引發米酵菌酸毒素中毒。

　　米酵菌酸：毒性強，致死率高達40%~100%；基本無味，很難察覺；耐熱性極強，即使100℃加熱1小時或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性；臨床上沒有特效解毒藥，醫療花費大。據統計，從2010年至2020年，全國已發生米酵菌酸中毒事件14起，造成84人中毒，37人死亡，教訓極其深刻。

　　博羅縣市場監督管理局提醒廣大河粉、腸粉/卷粉、陳村粉、粿條、米線/米粉、瀨粉、涼皮等濕米粉經營單位，經營濕米粉要規范！莫因貪小便宜讓自己惹上刑責：

　　一、進貨要正規。要從有食品生產經營許可的商家購進濕米粉，索取并留存供貨商的產品的合格證明和購貨憑證，確保來源可追溯，質量有保證。不得選購個人自制、黑作坊加工等無合法來源的濕米粉。

　　二、驗貨要仔細。進貨時要重點查驗濕米粉標簽標識是否完整，產品是否在保質期內(保質期在24小時內的產品，生產日期應標注年月日時），外包裝是否有破損，運輸過程是否整潔衛生，儲存溫度是否符合要求，外觀形狀是否正常。

　　三、儲存要合規。濕米粉應按照標簽標示的儲存條件進行冷藏或在陰涼處保存；要與其他商品應有明顯劃分或隔離，做好“三防”（防鼠、防蠅、防塵）措施避免受到外界環境污染；儲存容器外或貨架、貨柜等顯著位置上標示牌標明食品名稱、生產日期、保質期等事項，并在保質期內銷售使用完畢；對于過期未銷售或未加工食用的濕米粉，要堅決予以廢棄銷毀處理，并采取有效措施確保過期濕米粉不回流經營！

　　四、加工要規范。儲存、分切濕米粉的工具設施要每日清潔。加工使用濕米粉前，要認真檢查保質期限和感觀性狀，嚴禁使用超過有效期或腐敗變質的濕米粉。現場制售濕米粉的食品經營者，還應特別注意制作環節的環境衛生把控。

　　五、處置要及時。米酵菌酸毒素引起的中毒發病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。如果懷疑發生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時送醫院救治，對癥治療。

　　博羅縣市場監督管理局宣