@柏塘群眾：博羅縣柏塘鎮“粵菜師傅”烹飪技能培訓班，開班啦！

　　為深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全力推進實施鄉村振興戰略，柏塘鎮開展“粵菜師傅”職業技能教育培訓班，組織開展名師下鄉、培訓下鄉、評價下鄉活動，方便鄉村勞動力就地就近參加粵菜烹飪技能培訓。具體內容如下：

　　（一）培訓目標

　　提升粵菜烹飪技能人才培養能力和質量；創新“粵菜師傅+旅游”等模式，促進城鄉勞動者就業創業；創新“粵菜師傅+東江飲食文化”等模式，打造“粵菜師傅”文化品牌，面向農村和城鎮勞動者開展粵菜烹飪職業技能培訓和職業教育。促進城鄉勞動者技能就業、技能致富，全面提升就業創業水平，助推鄉村振興發展。

　　（二）培訓對象、人數及方式、時間

　　1、培訓對象：農村和城鎮勞動者。

　　2、培訓人數：50人/班（共1個班），合計50人

　　3、培養方式：采用送教上門形式，發揮地方優勢，因地制宜，并以技能操作為主，理論和技能操作相結合。

　　4、培訓地址：柏塘鎮平安福運農莊

　　5、本次參加學員免費學習、免費頒發合格證書、提供廚師培訓工作服。

　　6、培訓時間：2022年8月1日至2022年 8月8日

　　（三）培訓內容及考核要求

　　1、理論知識要求

　　掌握粵菜師傅由來及相關文件精神，粵菜的分類及相關知識；領會廣東飲食文化及其傳承；了解粵菜相關的技藝技法。

　　2、技能操作要求

　　專項職業能力 “粵菜師傅”培訓操作內容可以分為：廣府風味菜烹飪、廣式點心制作、客家風味菜烹飪、客家風味點心制作、潮式風味菜烹飪、潮式風味點心制作、廣東燒味制作、潮式鹵味制作等8個專項職業能力項目。

　　操作培訓內容要求結合本地烹飪餐飲行業的菜品標準或規范，選擇八個專項職業能力項目中的一個項目進行學習，學員通過學習訓練，能弘揚傳統技藝，創新現代手法，并能夠制作7-8個地方風味菜，完成一桌葷素搭配、營養均衡、地方特色明顯的地方風味菜式。

　　3、培訓期限： 8天（或80個標準學時）。

　　（四）鑒定考核要求

　　培訓學習以實際操作為主，理論學習為輔。操作考核以專項職業能力為準，可采取“A+B”考核模式：A模塊為一道必選菜式，主要考核地方風味傳統菜品烹飪或點心制作，體現為常規工藝技能；B模塊為一道自選菜式，主要考核鄉土本地菜肴制作或點心制作。考核合格者可獲得由廣東省技師學院頒發的培訓合格證書。

　　（五）招生要求、報名方式、聯系人及聯系方式

　　按照相關法律法規、政策與要求，在當地組織符合培訓對象要求的學員參加培訓。學員須提交身份證復印件（正、反面復印在同一張A4紙上）1份、戶口本復印件1份、大一寸白底近期免冠彩色正面照片2張（照片背面請寫姓名（含電子照片）等資料。

　　報名方式：將以上報名資料交至本村村委會或柏塘鎮黨群服務中心1號窗口

　　聯系人及聯系方式：張靜，0752-6335814

　　（六）疫情防控

　　參加培訓學員需無中高風險地區等新冠肺炎病毒重點疫區居住、旅行和接觸史，無疑似病例或確診病例接觸史，所居住的小區（社區、村）未發現疑似或確診病例，且本人在培訓開班前14天無發熱、干咳、乏力等癥狀。