喜報！長寧鎮(zhèn)又喜提一項市級非遺項目

　　6月7日，2024年惠州市“文化和自然遺產日”主會場宣傳展示系列活動在惠城區(qū)橫瀝鎮(zhèn)墨園村舉行。長寧鎮(zhèn)申報的“羅浮山豆腐花制作技藝”獲批惠州市第八批非物質文化遺產代表性項目名錄。

　　目前，長寧鎮(zhèn)共有現有國家級非物質文化遺產1項，省級非遺3項，市級非遺6項，縣級非遺11項。

羅浮山豆腐花制作技藝

　　羅浮山山水豆腐花制作技藝是承載古法制作技藝，是以嶺南特殊地理、氣候環(huán)境為背景，仰賴羅浮山南坡截留大量雨水后溫暖濕潤的氣候條件，羅浮山洞天福地賦予的富含鈣、鐵、鋅、磷等眾多微量元素的山泉水以及當地適宜黃豆生長的略偏碳酸性土壤條件，以羅浮山甘洌泉為本，取羅浮山谷上乘黃豆為材，歷經取水、選豆、晾曬、脫皮、浸泡、磨漿、煮漿、濾漿、點漿等九個工序精心制作，具有晶瑩如玉、細膩白嫩、清爽滑利、不散不碎、豆香醇美等特點，口感爽滑，豆香濃郁，廣受嶺南地區(qū)、珠三角一帶群眾歡迎，并行銷省內外。

| 主要傳承人和傳承群體

　　羅浮山豆腐花主要傳承群體有陳氏家族和李氏家族，為傳承發(fā)展羅浮山豆腐花辛勤耕耘和探索，做出巨大貢獻。

　　陳氏家族主要傳承人陳偉光，羅浮山豆腐花制作技藝縣級代表性傳承人，從事羅浮山豆腐花制作四十余年，熟練掌握豆腐花制作的完整技藝。并推動豆腐花的銷售、推廣、傳播工作。本著對非物質文化遺產從靜態(tài)的物的傳承保護轉向活態(tài)的文化保護的認識，常年培訓自有工人相關制作技藝，并推動豆腐花的銷售、推廣、傳播工作。

　　李氏家族主要傳承人是廣東羅浮山客家婆食品有限公司總經理李國強，2007年傳承父輩的豆腐花傳統制作技藝，以客家人傳統小吃豆腐花為主要產品，創(chuàng)立“客家婆”牌系列產品。采用“公司+基地+農戶”的共贏模式帶動當地農民增收致富?？图移糯蛟斐蔀?A級旅游景區(qū)，集非遺、工業(yè)觀光、客家文化展示于一體。建設了“博羅縣非遺項目館”，讓更多的人了解羅浮山，了解博羅縣，了解非遺項目，了解客家鄉(xiāng)土特色美食。

　　下來，長寧鎮(zhèn)將持續(xù)做好非物質文化遺產項目的保護和傳承工作，規(guī)范非遺保護和管理工作，注重非遺傳承人的培養(yǎng)，不斷壯大非遺傳承人才隊伍，讓非遺在新時代持續(xù)煥發(fā)強大的生命力。