公莊概況

　　公莊鎮位于博羅縣東北部，地處半山區，四面環山，鎮域總面積299.5平方千米。境內交通便利，東臨河源，北接龍門，南瀕東江，國道G220（金龍大道）、省道S259貫穿鎮區，廣河高速、武深高速、惠龍高速3條高速公路均在公莊設置出入口；下轄24個村（居），有戶籍人口約5.3萬人，常住人口約4.3萬人。公莊飲食文化獨特，境內古村落、古文化遺跡眾多，曾出土7件春秋青銅編鐘，素有“編鐘出土之地，酸辣美食之鄉”的美稱。

　　公莊鎮是博羅縣農業大鎮,山清水秀,氣候宜人,生長在此地的蔬菜瓜果十分天然甜美,是百分百的綠色食品。盆地氣候和充足的水資源、肥沃的土壤共同保障公莊特色農業發展，初步形成優勢明顯、特色突出、具有相當規模的農業產業體系，有力推動公莊經濟的發展，如大陂、鵲樓、黃陂、維新等村的荔枝、龍眼，李洞村的三紅蜜柚，官山村的柑桔，荷樹塘村的青花梨、青梅，南梅、藍坪、近石等村的春甜桔，鵲樓的珍珠枇杷，橫嶺的無籽青檸檬，藍坪村的風流果等。

　　正宗公莊菜，以辣、鮮、咸、香等特點著稱。公莊人能吃辣是出了名的，當地流傳著“不會吃辣的人不叫公莊人”的說法。酸辣鯉魚、蒜米濕尖椒、尖椒炒豬肉、缽子肉等，多個傳統的公莊菜式中，都選辣椒入菜。有“公莊辣”非四川、湖南等地區的麻辣、酸辣，而是獨特的鮮辣口感。勤勞聰明的公莊人善用調料，喜用新鮮辣椒充當作料，主食材均采用本地種植的蔬菜和家養的家禽，或是大山里野生的山雞山豬、野池塘里的魚蝦……所作菜肴無不鮮香味美，讓人食指大動，嘗一口后欲罷不能，連呼過癮。