【羅浮風物志系列】羅浮山茶

來源：《羅浮山風物志》、《羅浮山志》（新編版）、《羅浮山論文集》等

       茶有解暑止渴、清熱降火、消食利尿、提神醒酒功效，是世界性的飲料之一。若你品嘗過龍井、烏龍、普洱、鐵觀音等名茶，也不妨嘗試一下山鄉(xiāng)村野的山茶，它們是別具風味的。

       羅浮山山茶歷史文化深厚，可追溯到魏晉南北朝時期，著名道學家、中國古代十大名醫(yī)之一、化學家的葛洪，敦煌名僧單道開先后移居羅浮，在他們修道煉丹、入藥治病的推動下，逐漸開始推廣羅浮山的植茶事業(yè)。唐朝是道教的鼎盛時期，在唐女皇武則天遣使羅浮采藥，唐玄宗派申太芝到羅浮都虛觀（即今沖虛古觀）設壇求雨后，羅浮道教聲明顯赫，羅浮茶趁此機遇逐漸發(fā)展起來，山里已有規(guī)模的茶園，羅浮茶已有一定的名聲。宋元是羅浮茶發(fā)展的高峰期，羅浮山茶已列為名茶，其茶園均分布在寺觀、庵堂周邊。寶積寺東北之石樓峰出產名茶“石樓新茗”。明清時期是羅浮茶發(fā)展的鼎峰。飛云頂、撥云寺、酥醪村茶山、丫髻峰出產“云霧茶”，被“嶺南三大家”之一的屈大均列為嶺南歷史名茶之一。明清時期羅浮山植茶之地甚多，現山上均有不少野生茶樹。民國時期，羅浮茶在嶺南百姓心中仍然是嶺南名茶的代表。現在主要是酥醪村在種植茶園，一共約100畝。

       羅浮山自認環(huán)境十分宜茶，茶葉品質極佳，每有文人、官宦、游人造訪羅浮寺觀，道士以云霧茶待客，自然對云霧茶起到廣泛的宣傳作用，羅浮茶亦成為寺觀必備羅浮特產之一。據文獻記載，東晉名僧單道開“常衣粗褐，或贈以繒服，皆不著。不畏寒暑，晝夜不臥，恒服細石子，一吞數枚。…… 日服鎮(zhèn)守藥數丸，大如桐子，藥有松、蜜、姜、桂、茯苓之氣，時服飲茶蘇一二升而己，自云能療目疾，就療者頗驗。視其行動，狀若有神。《浮山志》記載：“云井雨前茶，以寺前澗中云井名。每谷雨前采之，可得五六十斤。味略苦而清沁心脾。飲后舌本殊甘。”南海人顏薰入浮山酥醪觀，途徑佛子坳茶亭，就在茶亭憩息時，“道出款茶，煩渴乍消”。陳青槐造訪沖虛觀，“主者出見，以嶇溜茶、月餅餉客”。另有劉世重游覽羅浮山沖虛觀，賦詩亦有“山衲留茗款”。

       羅浮山有一種長在陡峭的山峰的“企柳茶”，因為生長在海拔一千多米的撥云寺旁，故也稱“云井茶”。這種茶在谷雨前采摘，“味略苦而清心沁脾，飲后舌本殊甘”。蘇東坡稱贊這種茶：“縱復苦硬終有錄，汲黯少戇寬饒猛”。有人品嘗后覺得“不在武夷巖茶下”！羅浮幽居洞北，有一間茶庵，每年春分前一日，山民便在茶庵過夜，春分凌晨便上山采茶，采回后，又經多種工序揉制而成。據《廣東新語》載，這些茶：“試以景泰泉水，芳香勃發(fā)，是曰羅浮茶”。宋朝淳祐年間（公元1241-1252年）逍遙子就有“羅浮茶”詩：

活水仍將活水煎，茶經妙處莫虛傳；

陸顛所在閑題品，未試羅浮第一泉。

       羅浮山另有一種“云霧甜茶”，它既非紅茶，也不是甜茶。據《羅浮志》卷二載：“云霧甜茶，峒岷揀雜樹中柚（音綢）木者，摘其嫩葉搗為團，曝干如普洱茶餅一般，味甘性涼，以解暑熱宿食最效。”這種甜茶，茶色澄亮、入口純滑茶香四溢，后味甘甜。歷代的和尚道士均作為養(yǎng)身的長年飲料。到羅浮山的游客，若是夏秋登高，這羅浮甜茶更是清熱解渴，消除疲勞的上好飲品。值得稱道的是它還有降低膽固醇的功效。

       羅浮山甜茶是酥醪特產，已經是一種傳統(tǒng)名茶。由于它味道甘甜可口，具有清涼解熱、止渴生津、開胃消滯、降膽因醇等作用。最重要的是它兼具茶、糖、藥三種功能，古人多做清熱解毒和安神降壓之用。近年對羅浮甜茶產品成分檢測發(fā)現，其甜味來自根皮苷成分，含量達12.6%，歸屬于黃酮化合物中的二氫查耳酮類。中國科學院藥物研究所實驗發(fā)現根皮苷可以很好的抑制肌體對糖分的吸收，同時具有修復體內胰島素的功能，能降脂、抗腫瘤、抗氧化和抗過敏功效。對增強免疫、防治心血管病、糖尿病有明顯作用。

古民謠為證：

羅浮甜茶，無仙不夸。

葛洪秘制，養(yǎng)生精華。

去脂上品，道茶奇葩。

常飲長壽，福祉萬家。

——明代·佚名