五月五，是端陽。

　　門插艾，香滿堂。

　　吃粽子，灑白糖。

　　龍舟下水喜洋洋。

　　端午節，這一充滿文化內涵和民俗傳統的節日，總與粽子緊密相連。粽子不僅是端午節的傳統美食，更承載了人們對家人團聚、生活美滿的美好愿望。然而，粽子作為一個高熱量食品，其健康食用問題也備受關注。如何在享受美味的同時，也能保持健康呢？惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）內分泌科主任夏曉英為您詳細解答。

　　科學選購粽子

　　預包裝粽子的選購

　　當您走進超市或商店，琳瑯滿目的預包裝粽子往往會讓人眼花繚亂。在選購時，首先應注意包裝是否完好，避免購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的產品。其次，要仔細檢查標簽信息是否齊全，包括食品名稱、配料表、生產日期、保質期等，確保購買的粽子新鮮、安全，切忌貪便宜購買“三無”粽子。

　　速凍粽子的選購

　　對于速凍粽子，接收時應確認產品仍處于低溫狀態，以防粽子變質。特別是通過網購、電商或直播平臺選購時，可主動要求商家冷鏈快遞，防止粽子在運輸過程中高溫變質，以保障自身權益。

　　新鮮粽子的選購

　　如果您更喜歡購買新鮮粽子，建議選擇正規商家進行選購。在挑選時，一看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常；二察粽體形狀是否完整，有無霉點、露米或變形現象；三聞氣味是否新鮮，有清香味的粽子更為新鮮。避免購買顏色過于鮮綠或煮后水變綠的粽子，這可能是粽葉經過染色或化學處理的結果。

　　健康食用粽子

　　控制攝入量

　　粽子雖美味，但熱量較高，且不易消化，特別是廣東地區粽子，除了糯米之外，往往添加了肥肉、油、蛋黃等高脂肪餡料，因此食用時應適量為宜。過多食用容易導致能量超標，增加體重、增高血脂、尿酸，增加身體負擔。50克左右的小粽子建議每天食用不要超過3個，也不建議天天食用。廣東作為美食大省，粽子餡料往往較多，且個頭較大，市面粽子大多在100g~250g之間，分量不小，最好還是跟家人一起分食。

　　選擇健康的粽子

　　在選購粽子時，可選擇低糖、低油或用粗雜糧、海鮮等作為餡料的品種，以減少熱量攝入。同時，自制粽子時也可選擇瘦肉、蝦米、瑤柱、香菇、雜豆等作為餡料，避免肥肉、臘肉、臘腸、蛋黃等高脂肪食材，避免添加過多的油和鹽，在不失美味的同時享用健康。

　　合理搭配飲食

　　粽子中碳水化合物和脂肪含量較高，建議搭配蔬菜、水果等富含膳食纖維的食材一起食用，以平衡飲食營養。此外，吃粽子時要減少其他主食的攝入量，避免碳水化合物過量，熱量過剩。

　　避免晚上吃粽子或吃冷粽

　　粽子中的糯米較難消化，冷卻后跟難消化，晚上吃粽子或吃冷粽容易給胃腸道帶來負擔，特別是患有消化道潰瘍、胃炎、消化不良的人群要尤為注意。因此，建議在早上或中午食用粽子，且應加熱后食用，避免增加胃腸道負擔。

　　特殊人群注意事項

　　孕婦

　　孕婦在食用粽子時，應確保粽子經過嚴格加熱，以保障食品安全。同時，孕婦還需注意控制粽子的攝入量，避免熱量過剩導致血糖升高或體重不合理增加，增加消化道負擔，影響孕期健康。

　　高血壓、高血脂和心腦血管病患者

　　由于粽子中鹽分和脂肪含量較高，高血壓和心腦血管病患者應限制粽子的食用量。過多攝入可能影響血壓的控制、增高血脂、增加血液黏稠度，易導致血栓形成，堵塞血管，誘發心腦血管病變風險。

　　糖尿病患者

　　粽子中含有大量淀粉，可導致血糖波動或明顯升高，糖尿病患者在食用時可選擇用粗雜糧做餡料的粽子品種，避免食用甜粽，并嚴格控制食用量。此外，患者食用粽子后還應密切關注血糖變化，監測血糖及時調整飲食和藥物治療方案。

　　高尿酸及痛風患者

　　粽子不僅是高熱量、高脂肪食品，且粽子餡料中的肉類、魷魚、干貝、鮑魚、香菇、豆類等都是高嘌呤的食材，高尿酸及痛風的患者食用容易誘發痛風，特別是廣東地區，吃粽子同時還會喝酒喝飲料，吃應季水果如龍眼、荔枝、西瓜、哈密瓜、菠蘿、菠蘿蜜、榴蓮等高果糖水果，飲料、酒精、高果糖水果也是誘發高尿酸痛風的罪魁禍首，因此，高尿酸痛風的患者應避免餡料中含肉類、魷魚、干貝、鮑魚、香菇、豆類的粽子，可適量食用純糯米的堿水粽，避免吃粽子時喝酒、喝飲料、飲用蜜糖水，也不要和高果糖水果一起食用，防止誘發尿酸增高及痛風發作。

　　端午節吃粽子是中華民族的傳統習俗，但在享受美味的同時，我們也要關注健康。通過科學選購、合理食用以及特殊人群的注意事項，我們可以在品味傳統美食的同時，保持身體的良好狀態。讓我們在這個充滿文化內涵的節日里，既傳承傳統習俗，又關愛自己和家人的健康。

　　科室簡介

　　惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）內分泌科是惠州下轄縣中第一個獨立成科的內分泌代謝專業科室。科室在惠州市中心人民醫院專家幫扶下，擁有一支專業能力強、技術精湛、診療經驗豐富、專科護理能力強的醫護團隊。市中心人民醫院內分泌專家長期坐診，開設有糖尿病及內分泌專科、高尿酸及肥胖專科、骨質疏松專科等，讓博羅地區居民足不出縣就能享受市級、省級醫療服務。

　　專科診療范圍

　　1. 糖尿病、糖尿病急性和慢性并發癥（酮癥酸中毒、乳酸性酸中毒、高血糖高滲綜合征、低血糖、糖尿病心腦血管病變、糖尿病腎病、糖尿病周圍神經病變、糖尿病足、糖尿病眼部病變、妊娠期糖尿病；

　　2. 代謝異常疾病：痛風及高尿酸血癥、高血脂、肥胖、脂肪肝、多囊卵巢綜合征、急性胰腺炎恢復期血脂管理；

　　3. 甲狀腺及甲狀旁腺相關疾病（甲亢、甲減、甲狀腺結節、甲狀腺炎、甲狀腺癌術后甲狀腺功能管理、甲狀旁腺功能減退、甲狀旁腺功能亢進）；

　　4. 腎上腺疾病（腎上腺增生、結節、腎上腺功能異常、繼發性高血壓）；

　　5. 垂體疾病（垂體瘤、垂體增生、垂體功能減退、高泌乳素血癥、肢端肥大癥）；

　　6. 骨質疏松癥等。

　　專科時間：周一、周二、周三、周五、周六上午，周四全天。

　　科室電話：0752-6299879（護士站）、6299863（醫生辦公室）

　　供稿：內分泌科 夏曉英