為了進一步規范醫院食堂食品安全管理，結合創三甲要求不斷提升餐飲服務質量，確保患者、職工及家屬的飲食安全。3月19日上午，惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）特別邀請博羅縣市場監督管理局工作人員開展醫院食堂安全檢查及指導工作。

　　在惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）后勤保障部主任盧家貴的陪同下，博羅縣市場監督管理局食品股股長鐘文青以及相關工作人員，以食品經營許可證辦理、從業人員健康證明、食品安全管理制度等基礎方面著手，詳細檢查供貨商資質和信用管理，進貨食品檢查報告。

　　隨后，監督人員重點深入惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）食堂各區域，對食品加工操作間、原材料儲藏室、餐具清洗消毒間、配餐間等關鍵部位進行了細致的檢查。在食品加工操作間，著重查看了食品加工流程是否規范，生熟區食品以及刀具是否分開存放，加工設備是否清潔衛生且正常運行。對于原材料倉庫是否設置溫濕度計，原料的存儲時間是否符合要求，冰箱溫度是否符合標準，食品原材料進貨渠道是否合法合規也進行了相應的指導。在餐具清洗消毒間，詳細了解餐具的清洗、消毒、烘干流程，檢查消毒設備是否正常運轉。在配餐間安裝紫外線消毒需符合標準。

　　檢查過程中，縣市場監督管理局工作人員依據業內法律法規和標準規范，針對食堂存在的問題提出了專業性整改方案和寶貴的建議。比如，食品加工環節，要求嚴格控制加工時間和溫度，確保食品煮熟煮透；在原料采購方面，強調要加強對供應商的資質審核，保證食品原料的質量安全；在餐具消毒方面，指定人員負責餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經常化，確保餐具消毒效果達標。

　　此次指導，對惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）食堂工作意義重大，促使食堂進一步完善相關的制度和工作流程。根據創三甲相關條款要求，及時發現和解決問題，有效預防食品安全的風險，切實保障院內人員的飲食健康。通過此次邀請縣市場監督管理局工作人員到院指導工作為契機，惠州市中心人民醫院博羅分院（博羅縣人民醫院）后勤保障部將不斷完善食堂相關制度和保障食品衛生安全，積極落實整改措施，每月不定時對食堂進行檢查，不斷提升食堂管理水平，保障用餐者的健康與安全。

　　供稿、供圖：后勤保障部  李旭

　　一審：盧家貴

　　二審：聶洪鈺

　　三審：張璐