近日,隨著省市共建《惠州市粵菜師傅“客家風(fēng)味菜烹飪”、“客家風(fēng)味點(diǎn)心制作”東江菜地方特色模塊試題委托開發(fā)協(xié)議》的簽訂,標(biāo)志著我市粵菜師傅“客家風(fēng)味菜烹飪”、“客家風(fēng)味點(diǎn)心制作”東江菜地方特色模塊專項(xiàng)能力試題庫(kù)開發(fā)正式啟動(dòng)并將進(jìn)入實(shí)質(zhì)階段。
我市已組織具有行業(yè)優(yōu)勢(shì)的惠州城市職業(yè)學(xué)院、市飯店行業(yè)協(xié)會(huì)開展“客家風(fēng)味菜烹飪”、“客家風(fēng)味點(diǎn)心制作”東江菜地方特色模塊專項(xiàng)職業(yè)能力試題開發(fā)工作,按開發(fā)進(jìn)度向省提交首期3個(gè)東江菜菜品和3個(gè)東江點(diǎn)心制作共6套題庫(kù),以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)卡、自選品種庫(kù)等。下來(lái),將繼續(xù)做好粵菜師傅“東江菜”專項(xiàng)能力后續(xù)開發(fā)工作,把東江菜地方風(fēng)味烹飪和點(diǎn)心制作傳承發(fā)揚(yáng)光大,培養(yǎng)鄉(xiāng)村勞動(dòng)者烹飪技能,打造東江特色飲食文化,為鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。
