11月27-29日,省人社廳鑒定中心成功組織首批53名在職廚師在廣東長隆集團熊貓酒店進行了“粵菜師傅(中式烹調師、中式面點師)”企業自主評價。這是“粵菜師傅”工程實施以來,首次通過企業自主評價方式進行評價認定。
組織開展“粵菜師傅”企業自主評價工作,打造“粵菜師傅”品牌,是深入實施“粵菜師傅”工程的具體行動,是貫徹落實我省鄉村振興戰略的重要舉措。本次評價工作,充分體現企業自主性和粵菜烹飪技能特點。首先是評價內容緊貼企業崗位需求和粵菜特色,在不低于國家職業技能標準前提下,打造了融合粵菜特點與企業特色的粵菜烹調和點心評價項目,如骨香鱸魚、熊貓糯米糍等。其次是評價方式緊貼企業生產特點,根據企業生產經營需要安排評價時間,在企業崗位現場進行職業能力考核,重點考核參評人員在生產崗位實際操作、解決現場操作問題和完成工作任務等方面的能力。再次是評價結果使用緊貼企業用人選人需求,熊貓酒店將對通過評價的員工公開表揚,并與年度評優、工資晉升等待遇相結合,極大的激發了參評員工的積極性與認可度。
根據《廣東省“粵菜師傅”烹飪技能標準開發及評價認定框架指引》(粵人社函[2018]3299號),各地人社部門要積極發動符合條件的企業或通過烹飪餐飲有關行業協會組織企業開展“粵菜師傅”技能人才自主評價。本次評價工作主要委托廣東省餐飲技師協會組織發動,并選取具有一定行業影響力和代表性的餐飲企業開展。參與評價成績合格且公示期無異議的48名員工,將獲得由廣東省人力資源和社會保障廳頒發的中式烹調師或中式面點師中、高級國家職業資格證書。
